原料：草鱼、娃娃菜、年糕、葱、姜、蒜、水煮鱼调味料、花椒油、蛋清、生粉、鸡精。
做法步骤：
第1步、草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片；
第2步、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好；
第3步、水烧开，先将年糕放进去煮一分钟，然后放入白菜烫熟；
第4步、捞出，铺在碗底；
第5步、油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香；
第6步、加入姜蒜，适量的开水，鱼汤很快可以煮出奶白色；
第7步、加入三大勺的水煮肉片调味料，再加少许鸡精；
第8步、将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中；
正宗的水煮鱼片的做法和需要哪些材料 扩展
5、准备好花椒，麻椒，干红椒段，蒜末，小葱花放在鱼片上，另起锅烧油，烧热后浇在上面，最后撒点香菜即可，一道美味的水煮鱼片制作完成。
技术关键：
1、这道菜盐不要放太多，或者不放，因为火锅底料，辣妹子，豆瓣酱本身都是咸的。
2、煮鱼的水不宜放过多，以刚没过鱼片为宜。
