1、主料：面粉适量、韭菜适量、猪肉馅适量、鸡蛋适量、鲜虾适量。
2、辅料：盐适量、味精适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、香油适量。
3、面粉加适量水和面，醒面20分钟。
4、鲜虾去皮，一切两半备用（如果虾仁较小就不用切两半）
5、鸡蛋炒熟，炒碎晾凉备用。
6、猪肉馅放盆里，加葱姜，酱油，蚝油，香油。
7、搅拌均匀，调好肉馅备用。
8、韭菜洗净切碎，和虾仁鸡蛋肉馅放一起。
9、加香油，味精盐调好饺子馅。
10、将醒好的面团，做剂子，擀皮，包好饺子。
11、开水下锅煮饺子，将饺子煮熟即可。

爷俩虾仁饺子馅的做法 扩展
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。
爷俩虾仁饺子馅的做法 扩展
做法如下：
首先，将韭菜洗净切碎，将虾仁剁成小块，然后将韭菜和虾仁放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱姜末、胡椒粉、香油和少许水，搅拌均匀，腌制15分钟。
接着，将腌制好的馅料包入饺子皮中，将饺子收口捏紧，放入沸水中煮熟即可。饺子煮熟后，可以沾醋、生抽等调料食用。
